中津川は栗きんとん発祥の地。栗と砂糖のみで作る上品な和菓子で、茶巾絞りの美しい形が特徴。9月〜1月の秋冬限定で14軒の和菓子店が競い合う。
飛騨牛
肉料理
朴葉味噌
郷土料理
高山ラーメン
麺類
鶏ちゃん
五平餅
甘味
各務原キムチ
漬物
丸明 飛騨高山店
飛騨こって牛
寿司