島根県の山間部で冬の保存食として発展した押し寿司。日本海で獲れた脂の乗った鯖を酢で締め、酢飯と一緒に木型で押して作る伝統の郷土寿司。
出雲そば
麺類
しじみ汁
汁物
ぼてぼて茶
郷土料理
出雲ぜんざい
甘味
のどぐろ
海鮮
献上そば 羽根屋 本店
荒木屋
中国山地蕎麦工房 ふなつ