魚介料理

大間マグロ

津軽海峡で獲れる最高級本マグロ。大間の名物。

笹かまぼこ

仙台発祥の笹の葉型かまぼこ。白身魚のすり身で作る。

松島カキ

松島湾で養殖される牡蠣。冬が旬で生でもフライでも絶品。

ハタハタ寿司

秋田の県魚ハタハタを使った飯寿司。正月料理の定番。

秋田県

なめろう

新鮮な青魚を叩いて味噌と薬味で和えた房総の漁師飯。

さんが焼き

なめろうをシソの葉で包んで焼いた房総の郷土料理。

太巻き祭り寿司

華やかな断面模様が特徴の千葉の郷土寿司。

江戸前寿司

東京湾で獲れた魚を使った握り寿司の元祖。

小田原かまぼこ

小田原伝統の板かまぼこ。弾力のある食感。

三崎まぐろ

三浦半島の三崎港はマグロの水揚げ基地。新鮮なマグロ料理。

ます寿し

鱒を酢飯に載せ笹の葉で包んだ富山の名物駅弁。

白エビ

富山湾の宝石と呼ばれる白エビ。刺身やかき揚げで。

ホタルイカ

富山湾の春の味覚。沖漬けや刺身で楽しむ。

越前がに

福井の冬の味覚の王様。ズワイガニのブランド。

焼き鯖寿司

脂の乗った焼き鯖の押し寿司。福井の定番土産。

うなぎ（浜名湖）

浜名湖はうなぎ養殖発祥の地。蒲焼きが定番。

桜えび

駿河湾でしか獲れない桜えび。かき揚げや釜揚げで。

ひつまぶし

うなぎの蒲焼きを三通りの食べ方で楽しむ名古屋名物。

手こね寿司

醤油漬けのカツオを酢飯に載せた志摩の郷土料理。

的矢カキ

的矢湾で養殖される浄化牡蠣。生食でも安心。

柿の葉寿司

鯖や鮭を柿の葉で包んだ奈良の伝統寿司。

奈良県

めはり寿司

高菜の葉でご飯を包んだ熊野地方の郷土寿司。

和歌山県

松葉がに

鳥取の冬の味覚の王者。刺身・焼き・鍋と多彩に。

豆腐ちくわ

豆腐を練り込んだ鳥取独特のちくわ。

のどぐろ

日本海の高級魚。脂が乗った白身魚。塩焼きが絶品。

島根県

ままかり寿司

小魚ままかりの酢漬けを使った岡山の郷土寿司。

岡山県

広島カキ

生産量日本一。ぷりぷりの牡蠣フライや焼き牡蠣。

広島県

ふく料理

下関はフグの本場。てっさ・てっちり・ふく刺しが定番。

岩国寿司

押し寿司の一種。色鮮やかな五層の押し寿司。

カツオのたたき

高知を代表する名物。藁焼きで香ばしく仕上げる。

四万十川の鮎

最後の清流・四万十川で育った天然鮎。塩焼きが絶品。

明太子

博多名物の辛子明太子。スケトウダラの卵巣を辛子漬け。

福岡県

呼子のイカ

呼子で獲れる透明なイカの活き造り。

竹崎カニ

有明海の竹崎で獲れるワタリガニ。冬が旬。

関あじ・関さば

豊後水道で獲れるブランド魚。一本釣りの活け締め。

大分県

枕崎カツオ

枕崎はカツオの街。たたきや腹皮が名物。

鹿児島県

海ぶどう

プチプチ食感の海藻。沖縄の居酒屋の定番前菜。

沖縄県

のっけ丼（青森魚菜センター）

市場内の好きな具材をご飯にのせて作るオリジナル海鮮丼。

築地場外市場の寿司

移転後も活気あふれる築地場外で味わう新鮮な江戸前寿司。

近江町市場の海鮮丼（いきいき亭）

金沢の台所・近江町市場で味わう新鮮な海鮮丼。甘海老やのどぐろが人気。

大磯（二条市場）

札幌・二条市場の人気海鮮丼店。ウニ・イクラ・カニなど豪華ネタが山盛り。

滝波食堂（三角市場）

小樽・三角市場の名物食堂。新鮮な海鮮丼がリーズナブルに味わえる。

七厘村（八食センター）

八食センターで買った新鮮な魚介を七輪で自分で焼いて食べる体験型グルメ。

浜寿司

大間の港町で味わう最高級本マグロの寿司。津軽海峡の荒波が育てた極上の赤身。

青森魚菜センター（のっけ丼）

市場内で好きな刺身をチケットと交換しご飯に載せるオリジナル海鮮丼。

かき小屋（松島）

松島湾の新鮮な牡蠣を豪快に蒸し焼きで食べ放題。冬の松島の名物体験。

阿部蒲鉾店本店

仙台名物の笹かまぼこの老舗。揚げたてのひょうたん揚げは食べ歩きの定番。

味処大森

大洗の新鮮な海の幸を堪能できる人気食堂。刺身定食や海鮮丼が看板メニュー。

茨城県

ばんや

保田漁港直営の海鮮食堂。新鮮ななめろうや刺身定食がボリューム満点で大人気。

一山いけす

銚子の活魚料理店。店内の巨大いけすから揚げた金目鯛の煮付けが絶品。

浜茶屋向島

九十九里の地はまぐりを炭火焼きで堪能。冬季限定の焼きはまぐりは磯の香りが格別。

寿司大（豊洲市場）

豊洲市場の行列ができる寿司店。新鮮なネタをおまかせで堪能する至福の朝食。

鈴廣かまぼこ本店

小田原かまぼこの代名詞。弾力のある板かまぼこや、かまぼこ作り体験が楽しめる。

うらりマルシェ（三崎）

三崎港のまぐろ直売所。新鮮なまぐろの刺身や丼を産地価格で堪能。

はんなりいなり

鎌倉小町通りの人気いなり寿司店。しらすやあじさいなど鎌倉らしい創作いなりが並ぶ。

千年鮭きっかわ

村上の鮭文化を伝える老舗。町屋の天井に吊るされた塩引き鮭は圧巻の光景。

新潟県

角上魚類寺泊本店

寺泊「魚のアメ横」の代表店。浜焼きの串を片手に新鮮な海の幸を食べ歩き。

新潟県

鱒寿し本舗源

明治45年創業のます寿しの老舗。笹の香りと酢飯、肉厚な鱒の三位一体。

青山総本舗

創業以来の伝統製法を守るます寿しの名店。脂の乗った鱒と赤酢のシャリが絶品。

白えび亭

富山湾の宝石・白えびを刺身や天丼で味わえる駅ナカの人気店。白えび丼が看板。

きときと寿し氷見本店

富山湾鮨を回転寿司で気軽に。獲れたてのブリやシロエビなど地魚ネタが圧倒的鮮度。

すし玉富山掛尾本店

富山湾の旬の地魚を回転寿司で。ネタの鮮度と種類の豊富さは県外客も驚愕。

山さん寿司本店

近江町市場の行列ができる寿司店。ネタがシャリの倍以上ある豪快な海鮮丼が名物。

若廣

焼き鯖寿司の名店。脂の乗った肉厚の鯖を丁寧に焼き上げた押し寿司はお土産の定番。

日本海さかな街

敦賀港近くの巨大鮮魚市場。セイコ蟹や越前がにの直売と海鮮丼が目当ての客で賑わう。

やまに水産

越前海岸で冬の味覚の王様・越前がにを浜茹でで提供。目の前の日本海の絶景も魅力。

朽木屋

若狭小浜の鯖街道の起点で味わう鯖の浜焼き。脂の乗った若狭の焼き鯖は絶品。

飛騨こって牛

高山の古い町並みで味わう飛騨牛握り寿司。食べ歩きの大定番で常に行列。

岐阜県

辻屋

関市の老舗鰻屋。長良川の清流が育んだ鰻を備長炭で焼き上げる伝統の味。

岐阜県

由比の桜えび館

日本唯一の桜えび産地・由比で味わう桜えびのかき揚げや釜揚げ。駿河湾の宝石。

うなぎ藤田

浜名湖畔で味わう本場のうなぎ。炭火で丁寧に焼き上げた蒲焼きは香ばしさ抜群。

沼津港丸天みなと店

沼津港で新鮮な海鮮を堪能。名物の海鮮かき揚げタワーは高さ15cmの圧巻ビジュアル。

楽味家まるげん

伊東の金目鯛料理専門店。脂の乗った地金目鯛の煮付けは伊豆を代表する味覚。

あつた蓬莱軒本店

明治6年創業のひつまぶし発祥の店。そのまま・薬味・お茶漬けの三段活用が名古屋流。

まるは食堂本店

知多半島の巨大エビフライの聖地。体長30cmの特大海老フライは迫力満点。

手こね茶屋

おかげ横丁で味わうてこね寿司の人気店。カツオの漬けを酢飯に盛った志摩の郷土料理。

海女小屋はちまんかまど

現役海女が目の前で焼く伊勢海老やサザエを味わう体験型グルメ。鳥羽の絶景も魅力。

日の出

桑名のはまぐり料理の老舗。東海道の宿場町で味わう焼きはまぐりと蛤しゃぶしゃぶが絶品。

たなか五條本店

柿の葉寿司の代表ブランド。鯖や鮭を柿の葉で包んだ奈良の伝統寿司。

奈良県

ゐざさ中谷本舗本店

吉野の山深い里で作る柿の葉寿司の老舗。鯖・鮭・鯛の三種が定番。

奈良県

総本家めはりや新宮本店

めはり寿司発祥の店。高菜の葉でご飯を包んだ熊野地方の郷土寿司はおにぎりのルーツとも。

和歌山県

満幸商店

淡嶋神社境内にある海鮮食堂。山盛りのしらす丼と鯛のお吸い物が名物。

和歌山県

鯛喜

鳥取砂丘近くの海鮮丼の名店。日本海の新鮮な魚介を贅沢に盛り付けた海鮮丼が大人気。

とうふちくわの里ちむら本店

鳥取名物とうふちくわの老舗。木綿豆腐と白身魚のすり身を混ぜた独特の食感が絶品。

回転すし北海道鳥取店

鳥取の回転寿司で冬の松葉がにを堪能。地元の新鮮なカニをリーズナブルに味わえる。

のどぐろ日本海

島根が誇る高級魚のどぐろの専門店。脂の乗ったのどぐろ丼や塩焼きが絶品。

島根県

ままかり亭

岡山の郷土料理ままかりを味わえる専門店。酢漬けの小魚は岡山の食文化の象徴。

岡山県

あなごめしうえの

宮島口の穴子めし発祥の店。明治34年創業、ふっくら焼き上げた穴子と秘伝のタレが絶品。

広島県

かき小屋宮島

宮島で味わう殻付き牡蠣の炭火焼き。冬の広島を代表する海の幸を豪快に堪能。

広島県

ふく処喜多川

下関のふく料理の名店。本場のとらふぐ刺し（ふく刺し）は透き通る美しさと旨味が格別。

唐戸市場

下関の台所。新鮮なふくや海鮮の寿司・海鮮丼を市場内で堪能。週末の活きいき馬関街が人気。

すし遊館

下関の唐戸市場隣接の回転寿司。ふくの寿司やくじらなど下関ならではのネタが揃う。

平清岩国本店

錦帯橋の城下町で味わう岩国寿司。大きな木枠で押した色鮮やかな押し寿司は祝いの席の定番。

びんび家

鳴門海峡の活魚料理の名店。鳴門鯛やわかめなど新鮮な海の幸を豪快に堪能。

徳島県

丸水本店

松山の鯛めしの名店。新鮮な鯛の刺身を特製出汁と卵で味わう宇和島風鯛めし。

愛媛県

谷本蒲鉾店道後店

愛媛名物じゃこ天の老舗。魚のすり身を揚げた素朴な味は愛媛のソウルフード。

愛媛県

かどや大街道店

宇和島鯛めしの有名チェーン。新鮮な鯛の刺身を特製のタレと卵で絡めてご飯にのせる。

愛媛県

明神丸ひろめ市場店

高知名物カツオのたたきの超人気店。藁焼きの炎で豪快に炙るカツオは香ばしさ抜群。

やいろ亭

ひろめ市場のカツオたたきの名店。明神丸と並ぶ二大巨頭。塩たたきが絶品。

四万十屋

四万十川のほとりで味わう天然鮎の塩焼きと青さのりの天ぷら。清流の恵みを堪能。

ひょうたん寿司天神本店

天神の超人気回転寿司。ネタの新鮮さと種類の豊富さで常に行列の名店。

福岡県

河太郎呼子店

呼子のイカ活き造りの元祖。透き通る活きイカを目の前で捌く贅沢な体験。

萬坊

呼子のイカしゅうまい発祥の店。海中レストランで新鮮なイカ料理を堪能。

お魚処玄海

呼子の新鮮なイカ料理を堪能できる海鮮料理店。イカの活き造りと海鮮丼が人気。

大村角ずしやまと

大村寿司の名店。砂糖と酢で味付けした押し寿司は長崎の郷土料理。

長崎県

関あじ関さば館

大分のブランド魚・関あじ関さばを味わえる佐賀関の直売所兼食堂。

大分県

青島屋

宮崎・青島の海鮮料理店。日南海岸の新鮮な魚介と宮崎マンゴーが楽しめる。

宮崎県

入船

日南市の伊勢エビ料理の名店。日南海岸で獲れる新鮮な伊勢エビを味噌汁や刺身で。

宮崎県

のどぐろ炙り丼

金沢市近江町市場で味わえるのどぐろの炙り丼。脂の乗ったのどぐろを炙って丼にした贅沢な一品。「白身のトロ」と称される濃厚な旨味が口いっぱいに広がる。

ふぐ料理春帆楼

山口県下関市にあるふぐ料理公許第一号の老舗。伊藤博文が命名したとされる由緒ある料亭で、日清講和条約の会場としても有名。本場のふく（河豚）フルコースが味わえる。

海鮮丼味処たけだ

北海道小樽市三角市場にある海鮮丼の人気店。新鮮なウニ、イクラ、カニをたっぷり盛った豪華な海鮮丼が名物。JR小樽駅直結の市場内にあり、観光にも便利。

伊勢海老料理

三重県志摩市の伊勢海老は日本一の漁獲量を誇る。活きた伊勢海老のお造りや鬼殻焼き、味噌汁は絶品。伊勢志摩地域の旅館や料理店で本場の味を堪能できる。

氷見寒ブリ

富山県氷見市の冬の味覚の王様。富山湾の寒ブリは脂がたっぷり乗った最高級品で、刺身・しゃぶしゃぶ・ブリ大根で味わう。12月〜2月の期間限定の極上グルメ。

境港の紅ズワイガニ

鳥取県境港市は紅ズワイガニの水揚げ日本一。甘みのある身がぎっしり詰まったカニを漁港近くの市場で新鮮なまま味わえる。カニ汁やカニ丼も人気。

日間賀島のたこ料理

愛知県南知多町の日間賀島はたこの島として有名。丸茹でのたこや刺身、たこしゃぶ、たこ飯など、島中でたこ料理が楽しめる。冬はふぐも名物。

萩のあまだい

山口県萩市の高級魚あまだい（甘鯛）。日本海で獲れる萩のあまだいは鮮度が抜群で、一本釣りされた最高級品。焼き物や煮物、刺身で味わえる。

加能ガニ（石川県）

石川県で水揚げされるズワイガニのブランド名。11月〜3月の冬季限定で、身がぎっしり詰まった濃厚な味わいが特徴。金沢市内の料亭や近江町市場で味わえる。

気仙沼のフカヒレ

宮城県気仙沼市はサメの水揚げ日本一の街。フカヒレ料理が名物で、フカヒレ姿煮やフカヒレラーメンなどが楽しめる。復興のシンボルとしても注目される。

八戸せんべい汁＆イカ

青森県八戸市は日本有数のイカの水揚げ港。新鮮なイカ刺しは甘みがあり絶品。八食センターでは新鮮なイカを目の前でさばいてもらえる。

天草の車海老

熊本県天草地方は車海老の養殖発祥の地。プリプリの食感と甘みが特徴で、踊り食いや天ぷら、塩焼きで楽しめる。天草の美しい海が育む極上の味。

熊本県

若狭ぐじ（甘鯛）

福井県小浜市の名産。若狭湾で獲れる甘鯛は「若狭ぐじ」のブランドで京都の料亭にも卸される高級魚。一塩して焼いた若狭焼きは絶品。

秋田の岩ガキ

秋田県にかほ市の象潟や男鹿半島で獲れる天然岩ガキ。夏が旬で、大ぶりでクリーミーな味わいが特徴。レモンを絞って生で食べるのが最高。

秋田県

宮津の丹後とり貝

京都府宮津市で養殖されるブランドとり貝。通常の倍以上の大きさで肉厚、甘みが強い高級貝。5月〜7月の限定期間にのみ味わえる希少な海の幸。

京都府

館山の伊勢海老

千葉県館山市は千葉県内最大の伊勢海老漁獲量を誇る。新鮮な伊勢海老の刺身、味噌汁、鬼殻焼きが楽しめる。毎年秋には伊勢海老まつりも開催される。

舞鶴の岩ガキ

京都府舞鶴市で夏に旬を迎える天然岩ガキ。大ぶりで濃厚なクリーミーな味わいが特徴。日本海の荒波で育った岩ガキは旨味が凝縮されている。

京都府

レタス巻き

1966年に宮崎の寿司職人が考案した巻き寿司。レタス・エビ・マヨネーズを海苔で巻いたカリフォルニアロールの先駆け的存在。

宮崎県

イカソーメン

函館名物。新鮮な真イカを細くそうめん状に切り、生姜醤油や専用つゆでいただく刺身料理。コリコリとした食感と甘みが特徴。

笠間いなり寿司

笠間稲荷神社の門前町で生まれた変わり種いなり寿司。そば・くるみ・舞茸・ゆず等の多彩な具材を酢飯に混ぜ込み、一般的ないなり寿司とは一味違う。

茨城県

銚子金目鯛煮付け

銚子港は金目鯛の水揚げ量日本一。脂の乗った金目鯛を甘辛い醤油だれでじっくり煮付けた一品は、身がふっくらとして上品な味わいの房総名物。

島くさや

伊豆諸島で400年以上の歴史を持つ伝統的な干物。ムロアジ等を独特の発酵液「くさや液」に漬けて天日干しにする。強烈な匂いと裏腹の深い旨みが特徴。

富山湾鮨

富山湾の天然のいけすから水揚げされた新鮮なネタを使った寿司。白エビ・のどぐろ・紅ズワイガニなど富山湾の宝石のようなネタが一貫ずつ輝く。

へしこ

若狭地方の伝統的な保存食。鯖を塩漬けにした後、米ぬかに1年以上漬け込んで熟成させた発酵食品。炙ってお茶漬けやお酒のアテに最適。

黒はんぺん

静岡おでんの主役。イワシやサバのすり身を使うため灰色がかった色合いが特徴。フライにしても美味しく、駄菓子屋でおやつとしても親しまれる。

さんま寿司

熊野灘で獲れるサンマを酢で締めて柑橘の葉で包んだ東紀州の郷土寿司。秋祭りやお正月に欠かせない伝統食で、各家庭ごとに味が異なる。

あごちくわ

飛魚（あご）のすり身を竹に巻き付けて焼き上げた山陰地方の伝統的な焼きちくわ。普通のちくわよりも弾力があり、あごの旨みが凝縮された味わい深い一品。

さば寿司（島根）

島根県の山間部で冬の保存食として発展した押し寿司。日本海で獲れた脂の乗った鯖を酢で締め、酢飯と一緒に木型で押して作る伝統の郷土寿司。

島根県

ばら寿司

岡山を代表する郷土寿司。ままかりやエビ・穴子・錦糸卵など10種以上の具材を豪華に散らした華やかなちらし寿司。祭り寿司とも呼ばれる。

岡山県

ウツボのたたき

高知の珍味。見た目はグロテスクだが、ゼラチン質の皮と弾力のある白身は淡白で美味。タタキにして薬味たっぷりのポン酢で食べるのが定番。コラーゲン豊富。

ごまさば

博多の居酒屋定番メニュー。新鮮な真鯖の刺身を醤油・みりん・すりごまで和えた一品。九州は鮮度の良い鯖が手に入るため生食文化が根付いている。

福岡県

須古寿司

白石町須古地区に伝わる伝統的な押し寿司。ムツゴロウの甘露煮を中心に、錦糸卵・蒲鉾・紅生姜を華やかに飾り付けた祝いの席に欠かせない郷土寿司。