麺料理
ラーメン、うどん、そば、ちゃんぽん等
288件のグルメ
ラーメン（札幌味噌）
濃厚味噌スープにちぢれ麺。バターコーンが定番トッピング。
味噌カレー牛乳ラーメン
青森市のB級グルメ。味噌・カレー・牛乳の三位一体スープ。
黒石つゆやきそば
焼きそばにつゆをかけた独特のB級グルメ。
わんこそば
給仕が次々とそばをお椀に入れてくれる岩手の名物。
盛岡冷麺
強いコシの麺と牛骨スープ。キムチとスイカが特徴。
盛岡じゃじゃ麺
肉味噌をかけたうどん風の麺。食後にチータンタンスープ。
仙台マーボー焼そば
仙台のご当地B級グルメ。焼きそばに麻婆豆腐をかける。
稲庭うどん
手延べ製法の細く滑らかなうどん。秋田の三大うどん。
横手やきそば
目玉焼きがトッピングされた太麺の焼きそば。福神漬け添え。
冷たい肉そば
鶏肉の出汁が効いた冷たいそば。山形の夏の定番。
酒田ラーメン
魚介出汁の醤油ラーメン。自家製麺の細縮れ麺。
喜多方ラーメン
平打ちちぢれ麺に醤油スープ。日本三大ラーメンの一つ。
白河ラーメン
手打ちのちぢれ麺に鶏ガラ豚骨醤油スープ。
スタミナラーメン
甘辛いあんかけに野菜たっぷり。茨城のB級グルメ。
常陸秋そば
茨城県産の在来種を使った風味豊かなそば。
佐野ラーメン
青竹手打ち麺にあっさり醤油スープ。
水沢うどん
日本三大うどんの一つ。コシの強い細麺をざるで食べる。
おっきりこみ
幅広の麺を野菜と煮込む群馬の郷土料理。
太田焼きそば
太麺にソースをたっぷり絡めた群馬のB級グルメ。
武蔵野うどん
太くてコシの強い麺をつけ汁で食べる。肉汁うどんが定番。
勝浦タンタンメン
醤油ベースにラー油が効いた勝浦のご当地ラーメン。
竹岡式ラーメン
乾麺に醤油ダレとチャーシューの煮汁を注ぐ独特の製法。
家系ラーメン
横浜発祥の豚骨醤油ラーメン。太麺に海苔とほうれん草。
サンマーメン
横浜のご当地ラーメン。もやしあんかけが特徴。
へぎそば
布海苔をつなぎに使ったそば。へぎ（木箱）に盛る。
新潟ラーメン（背脂）
背脂たっぷりの濃厚醤油ラーメン。新潟五大ラーメンの一つ。
イタリアン
焼きそばにミートソースをかけた新潟のファストフード。
ブラックラーメン
真っ黒な醤油スープが特徴の富山のご当地ラーメン。
氷見うどん
細くてコシのある手延べうどん。富山の伝統麺。
8番らーめん
石川県民のソウルフード。野菜たっぷりの味噌ラーメン。
越前おろしそば
大根おろしをたっぷりかけた福井の名物そば。
ほうとう
幅広の麺をかぼちゃなどの野菜と味噌で煮込む山梨の郷土料理。
吉田のうどん
極太で硬い麺が特徴。キャベツとすりだねが独特。
信州そば
信州は日本有数のそば処。冷たいざるそばが定番。
ローメン
蒸し麺にマトンと野菜を炒めた伊那のご当地麺。
高山ラーメン
鶏ガラ・鰹節の和風醤油スープに細縮れ麺。
富士宮やきそば
蒸し麺を使い肉かすと削り粉をかける。B-1グランプリ王者。
味噌煮込みうどん
八丁味噌で煮込む名古屋の冬の定番。土鍋で提供。
台湾ラーメン
名古屋発祥の激辛ラーメン。台湾ミンチがたっぷり。
きしめん
平たい麺に鰹節をたっぷり載せた名古屋のうどん。
伊勢うどん
極太の柔らかい麺に濃い目のタレを絡める伊勢の名物。
亀山みそ焼きうどん
赤味噌ベースのタレで焼いた亀山のB級グルメ。
焼鯖そうめん
甘辛く煮た焼き鯖をそうめんにのせた長浜の郷土料理。
京都ラーメン
鶏白湯や背脂醤油など個性派が多い。九条ねぎが定番。
にしんそば
身欠きにしんの甘露煮をのせた京都の名物そば。
きつねうどん
甘く煮た油揚げをのせたうどん。大阪が発祥。
そばめし
焼きそばとご飯を一緒に炒めた神戸下町のB級グルメ。
出石そば
小皿に盛った皿そば。但馬の出石町名物。
三輪そうめん
日本最古のそうめん。コシと喉越しが抜群。
天理ラーメン
ピリ辛の白菜たっぷりラーメン。天理市の名物。
和歌山ラーメン
豚骨醤油スープに細ストレート麺。早寿司と一緒に。
牛骨ラーメン
牛骨で出汁をとる鳥取中部のご当地ラーメン。
出雲そば
三段の丸い器に盛る割子そば。そばの香り豊か。
津山ホルモンうどん
新鮮なホルモンを使った津山のB級グルメ。
ひるぜん焼そば
味噌ダレで味付けした蒜山高原のB級グルメ。
尾道ラーメン
豚の背脂が浮く醤油スープに平打ち麺。
汁なし担担麺
広島の新名物。花椒が効いた痺れる辛さ。
瓦そば
瓦の上で茶そばを焼く下関の名物料理。
徳島ラーメン
甘辛い豚バラ肉に生卵トッピング。茶系スープ。
讃岐うどん
日本一のうどん県。コシの強い麺といりこ出汁。
小豆島そうめん
小豆島で400年続く手延べそうめん。ごま油を使用。
鍋焼きうどん
アルミ鍋で提供される松山の冬の味。甘めのつゆ。
博多ラーメン
豚骨白濁スープに極細ストレート麺。替え玉文化。
博多うどん
柔らかい麺が特徴。ごぼ天うどんが定番。
ちゃんぽん
長崎名物。豚骨スープに海鮮と野菜たっぷりの麺料理。
皿うどん
パリパリの揚げ麺にあんかけをかけた長崎の名物。
太平燕（タイピーエン）
春雨スープに野菜と揚げ卵。熊本の学校給食の定番。
熊本ラーメン
豚骨ベースにニンニクチップ。マー油が特徴。
別府冷麺
別府名物の冷麺。韓国冷麺がルーツ。
辛麺
唐辛子とニンニクが効いた延岡のご当地ラーメン。
沖縄そば
豚骨と鰹出汁のスープに小麦粉の麺。三枚肉が定番。
ソーキそば
豚のスペアリブ（ソーキ）をのせた沖縄そばのバリエーション。
煮干しラーメン（長尾中華そば）
津軽の煮干しを贅沢に使った濃厚なラーメン。朝ラー文化の先駆け。
冷やしラーメン（栄屋本店）
昭和27年創業の元祖冷やしラーメン。冷たい醤油スープに氷が浮く夏の名物。
豆腐ラーメン（食堂大手門）
ピリ辛の挽肉あんかけに絹豆腐がたっぷり。さいたま市岩槻発祥のご当地麺。
深大寺そば（湧水）
深大寺門前で味わう手打ちそば。湧き水で打つ風味豊かな蕎麦が名物。
たらいうどん（かねぎん坂野）
大きなたらいに盛った太めのうどんを川魚の出汁つゆで食べる徳島の郷土料理。
鍋焼きラーメン（橋本食堂）
須崎名物。土鍋で提供される鶏がらベースの醤油ラーメン。熱々で最後まで温かい。
すみれ 本店
札幌味噌ラーメンの代名詞。濃厚な味噌スープと中太ちぢれ麺の王道。
彩未
行列必至の札幌味噌ラーメンの名店。すみれの流れを汲む正統派。
蜂屋 本店
旭川ラーメンの老舗。独特の焦がしラードが香る醤油豚骨スープ。
梅光軒 本店
旭川を代表する醤油ラーメンの名店。Wスープと中細ちぢれ麺が特徴。
あじさい 本店
函館塩ラーメンの代表格。透き通ったスープと細ストレート麺の繊細な一杯。
長尾中華そば 本店
煮干しの旨味を極限まで引き出した濃厚ラーメン。朝7時から営業する朝ラー文化の先駆け。
出町甚八
弘前で愛される津軽ラーメンの老舗。煮干し出汁の澄んだ醤油スープが特徴。
味の札幌 大西
味噌・カレー・牛乳が融合した青森発祥のB級グルメ。バターのコクが決め手。
すずのや
黒石つゆやきそばの名店。ソース焼きそばに和風つゆをかけた独特のB級グルメ。
東家 本店
明治40年創業のわんこそば発祥の名店。給仕が次々お椀に蕎麦を入れる伝統スタイル。
ぴょんぴょん舎 稲荷町本店
盛岡冷麺ブームの火付け役。強いコシの麺と牛骨ベースのスープが人気。
食道園
昭和29年創業、盛岡冷麺の元祖。在日朝鮮人の職人が生み出した本場の味。
白龍 本店
盛岡じゃじゃ麺の元祖。肉味噌とキュウリを絡めた平打ち麺。食後のチータンタンも名物。
新華園 本店
昭和26年創業の釜石ラーメンの元祖。琥珀色の澄んだ醤油スープと極細ちぢれ麺。
浄土ヶ浜レストハウス
三陸の海の幸を使った磯ラーメンが名物。ウニやホタテの旨味が溶け込んだ潮味スープ。
芭蕉館
平泉で味わう盛り出し式わんこそば。24のお椀に盛られた蕎麦を薬味で楽しむ。
中華そば 嘉一
煮干しと鶏ガラの澄んだスープが絶品の仙台ラーメン。シンプルだが奥深い一杯。
うーめん番所
白石温麺の専門店。油を使わない短い乾麺を温かいつゆで味わう白石の郷土料理。
藤や食堂
石巻焼きそばの代表店。焼き上げた後に出汁で蒸す茶色い麺が特徴の二度蒸し製法。
佐藤養助 総本店
稲庭うどんの最高峰。手延べ製法350年の伝統を守る滑らかな細麺。
元祖 神谷焼きそば屋
横手やきそばの元祖。太い麺に目玉焼きと福神漬けが特徴のB級グルメ王者。
無限堂 秋田駅前店
稲庭うどんの名店。なめらかな喉越しの手延べうどんと季節の天ぷらが人気。
名代三角そばや 本店
十文字ラーメンの代表店。かんすいを使わない独特の細麺と魚介醤油スープが特徴。
栄屋本店
昭和7年創業の元祖冷やしラーメン。冷たい醤油スープに氷が浮かぶ山形の夏の味覚。
龍上海 本店
南陽市赤湯の辛味噌ラーメンの元祖。真っ赤な辛味噌を溶かしながら味変を楽しむ名物。
満月
酒田ラーメンの代表格。自家製の極細縮れ麺と透き通った魚介醤油スープが絶品。
七兵衛そば
大石田町のそば街道を代表する名店。食べ放題スタイルの田舎蕎麦が名物。
坂内食堂
喜多方ラーメン御三家の筆頭。透き通った豚骨スープと平打ちちぢれ麺が朝から味わえる。
まこと食堂
喜多方ラーメンの名店。あっさり醤油スープに手もみちぢれ麺の王道喜多方スタイル。
とら食堂
白河ラーメンの頂点に立つ名店。手打ちちぢれ麺と鶏ガラ豚骨の澄んだスープが絶品。
杉乃家
浪江町名物の太麺焼きそばの名店。モチモチ極太麺をラードで豪快に炒める。
松五郎
水戸スタミナラーメンの人気店。甘辛あんかけにレバーと野菜がたっぷり。
慈久庵
山奥の一軒家で味わう常陸秋そば。石臼挽きの十割蕎麦が絶品の名店。
おぐら屋
佐野ラーメンの代表格。青竹手打ちの平麺と透き通った醤油スープ。行列覚悟の名店。
万里
佐野ラーメンの老舗。コシのある手打ち麺とあっさりスープのバランスが秀逸。
こばや食堂
那須塩原名物のスープ入り焼きそば。ソース焼きそばに鶏ガラスープをかける独特のスタイル。
野村屋本店
佐野名物の耳うどん。耳の形をしたユニークな手打ちうどんが名物。
大澤屋 本店
日本三大うどん・水沢うどんの名店。コシの強い細麺をざるで味わう伝統の味。
田丸屋
水沢うどんの老舗。天正10年創業の歴史を誇る名門。つるりとした喉越しが絶品。
岩崎屋
太田焼きそばの元祖。真っ黒なソースの太麺焼きそばが名物のB級グルメの聖地。
ふる川 暮六つ
桐生名物ひもかわうどんの名店。幅10cmを超える幅広麺は圧巻のビジュアル。
シャンゴ 本店
高崎パスタ文化の象徴。ミートソースにトンカツを乗せた「シャンゴ風」が代名詞。
花山うどん 本店
館林うどんの代表格。明治27年創業の老舗。鬼ひも川うどんは幅5cmの極太麺。
豆腐ラーメン さとう
岩槻発祥の豆腐ラーメン。ピリ辛挽肉あんかけに絹豆腐がたっぷりの名物麺。
藤店うどん
武蔵野うどんの名店。太くてコシの強い麺を豚肉の肉汁つけ汁で食べる川越の人気店。
山田うどん食堂 本店
埼玉県民のソウルフード。安くて旨い「かかしマーク」のうどんチェーン発祥店。
熊たまや
熊谷うどんの名店。小麦の産地・熊谷で味わう本格手打ちうどん。
はらだ
勝浦タンタンメンの代表店。醤油ベースにラー油と玉ねぎの辛旨スープが中毒性抜群。
こだま
勝浦タンタンメンの人気店。辛さの中に旨味が光る漁師町生まれのご当地麺。
梅乃家
竹岡式ラーメンの元祖。チャーシューの煮汁と醤油ダレに乾麺を合わせる唯一無二の製法。
八平の食堂
アリランラーメンの元祖。ニンニクと玉ねぎの甘辛スープが癖になる千葉の秘境麺。
春木屋 本店
昭和24年創業の荻窪ラーメンの名店。煮干しと鶏ガラの芳醇な醤油スープが絶品。
六厘舎
東京駅ラーメンストリートの人気店。超濃厚つけ麺の元祖として全国から客が集まる。
ラーメン二郎 三田本店
二郎系ラーメンの総本山。極太麺に野菜マシマシの圧倒的ボリュームが熱狂的ファンを生む。
東池袋 大勝軒 本店
つけ麺の生みの親・山岸一雄が創業した伝説の店。甘酸っぱいスープと太麺の元祖。
吉村家 本店
家系ラーメン総本山。濃厚豚骨醤油スープに太麺、海苔・ほうれん草の横浜発祥の一杯。
玉泉亭 本店
大正7年創業のサンマーメン発祥の店。シャキシャキもやしの餡かけが特徴の横浜名物。
小嶋屋総本店
布海苔をつなぎに使ったへぎそばの元祖。つるりとした喉越しと独特の弾力が魅力。
由屋
十日町で愛されるへぎそばの名店。手振りで美しく盛られた一口サイズのそばが特徴。
みかづき 万代店
新潟名物イタリアンの元祖。焼きそばに特製ミートソースをかけた唯一無二のファストフード。
杭州飯店
燕三条背脂ラーメンの代表格。大量の背脂と極太麺、煮干し出汁の中毒性ある一杯。
青島食堂 本店
長岡生姜醤油ラーメンの代表格。生姜が香る醤油スープと中太ちぢれ麺の絶妙なバランス。
西町大喜 本店
富山ブラックラーメン発祥の店。真っ黒な醤油スープと太麺の衝撃的な一杯。
うどん茶屋 海津屋
氷見うどんの本場で味わう手延べの細麺。つるりとした喉越しと上品なコシが特徴。
糸庄
富山のもつ煮込みうどんの名店。ぐつぐつ煮えたぎる土鍋のうどんが冬の定番。
8番らーめん 本店
石川県民のソウルフード。野菜たっぷりの味噌ラーメンを50年以上守る北陸の雄。
御清水庵
越前おろしそばの名店。辛味大根おろしと鰹節で味わう冷たいそばは福井の誇り。
ほうとう不動 本店
河口湖畔の名物ほうとう店。かぼちゃと野菜がたっぷり入った味噌仕立ての郷土鍋。
小作 甲府駅前店
山梨のほうとうチェーンの代表格。季節のほうとうとかぼちゃほうとうが人気。
渡辺うどん
富士吉田の硬くて太い吉田のうどんの名店。馬肉とキャベツのトッピングが定番。
桜井うどん
昭和28年創業の吉田のうどんの老舗。温かいつゆに硬い太麺と甘辛キャベツが絶品。
草笛 本店
信州そばの名店。くるみダレで食べる盛りの良いざるそばが小諸の定番。
そばの実
戸隠神社の参道に佇む戸隠そばの名店。ぼっち盛りの美しい手打ちそばが絶品。
萬里 本店
伊那ローメン発祥の店。蒸し麺にマトン・キャベツを炒め合わせた独特のご当地麺。
甚五郎 本店
高山ラーメンの代表格。あっさり醤油スープに細ちぢれ麺のシンプルだが奥深い一杯。
つづみそば
昭和31年創業の高山ラーメンの老舗。鶏ガラと鰹節の和風スープが絶品。
タンメンの店 大勝
美濃加茂で人気のご当地タンメン。野菜たっぷりの塩スープと中太麺が旨い。
お宮横丁
富士宮やきそばの聖地。富士山本宮浅間大社横で本場の焼きそばを食べ比べできる。
うるおいてい
富士宮やきそばの最有名店。肉かす・削り粉・もちもち蒸し麺のB-1グランプリ王者の味。
味仙 今池本店
台湾ラーメン発祥の店。唐辛子とニンニクが効いた激辛ミンチが名古屋の辛い文化の象徴。
宮きしめん 神宮店
熱田神宮境内できしめんを味わう唯一無二の体験。鰹節たっぷりの温かいきしめんが定番。
山本屋総本家 本店
名古屋の味噌煮込みうどんの元祖。土鍋でぐつぐつ煮込んだ硬い麺と八丁味噌の濃厚スープ。
ヨコイ 本店
あんかけスパゲッティ発祥の店。ピリ辛のとろみソースと極太麺は名古屋独自の洋食文化。
麺屋はなび 元祖台湾まぜそば 高畑本店
台湾まぜそば発祥の店。極太麺にピリ辛ミンチと卵黄を混ぜる新名古屋めし。
若鯱家 本店
名古屋カレーうどんの代名詞。とろみのある濃厚カレースープと柔らかい麺が絶妙。
玉川 豊橋広小路本店
豊橋カレーうどんの元祖の一つ。うどんの下にとろろご飯が隠れた二層構造が特徴。
ふくすけ
おかげ横丁にある伊勢うどんの名店。極太の柔らか麺に真っ黒なタレを絡める伊勢参りの定番。
ちとせ
昭和12年創業の伊勢うどんの老舗。地元民に愛される素朴な味わいの伊勢うどん。
亀八食堂
亀山みそ焼きうどんの聖地。赤味噌ダレで豚肉とうどんを鉄板で豪快に焼く。
翼果楼
長浜名物・焼鯖そうめんの代表店。甘辛く炊いた鯖とそうめんの組み合わせが絶妙。
ちゃんぽん亭総本家 彦根駅前本店
滋賀のソウルフード・近江ちゃんぽんの元祖。和風出汁に野菜たっぷりの優しい味わい。
鶴喜そば
比叡山延暦寺の門前で300年以上続く蕎麦の老舗。坂本の石積みの町並みで味わう手打ちそば。
茂美志や
長浜名物のっぺいうどんの老舗。大きな椎茸が載った餡かけうどんが冬の定番。
松葉 本店
文久元年創業のにしんそば発祥の店。南座横で味わう身欠きにしんの甘露煮が絶品。
天下一品 総本店
京都発祥のこってりラーメンチェーンの総本山。鶏白湯のドロドロスープは唯一無二。
新福菜館 本店
昭和13年創業の京都ラーメンの老舗。真っ黒な醤油スープは見た目と裏腹にまろやか。
山元麺蔵
岡崎エリアにある京都最高峰のうどん店。コシのある麺と出汁の効いたつゆで連日大行列。
住よし
高井田ラーメンの名店。鶏ガラ醤油スープに中太ストレート麺の東大阪発祥のご当地麺。
青森
神戸長田のそばめし発祥の店。焼きそばとご飯を一緒に炒めた下町のB級グルメ。
近又
但馬出石の皿そばの名店。小皿に盛った蕎麦を薬味と卵でいただく伝統のスタイル。
天理スタミナラーメン 本店
天理ラーメンの元祖の一つ。白菜たっぷりのピリ辛豚骨スープが中毒性抜群。
彩華ラーメン 本店
天理ラーメンのもう一つの雄。大鍋で白菜と豚肉を煮込んだスタミナ系の元祖。
三輪山本 お食事処
享保2年創業の三輪そうめんの老舗。極細のそうめんを冷やしでいただく奈良の夏の風物詩。
井出商店
和歌山ラーメンの代名詞。豚骨醤油の濃厚スープに細ストレート麺。カウンターの早寿司も名物。
丸三
和歌山ラーメンの老舗。井出商店と双璧をなす豚骨醤油の名店。こってり濃厚スープが絶品。
元帥 本店
米子の牛骨ラーメンの名店。牛骨を長時間煮込んだ独特の甘みあるスープが特徴。
ごっつおらーめん
鳥取中部の牛骨ラーメンの人気店。濃厚な牛骨スープにちぢれ麺が絡む。
献上そば 羽根屋 本店
大正天皇に献上した由緒ある出雲そばの老舗。三段の割子そばが定番スタイル。
荒木屋
出雲大社の参道近く、天保年間創業の出雲そばの名店。割子そばと釜揚げそばが人気。
中国山地蕎麦工房 ふなつ
松江の名店。石臼挽きの十割そばは香り高く喉越し抜群。出雲そばの真髄。
悠悠
ひるぜん焼そばの人気店。味噌ダレベースの甘辛ソースと鶏肉が特徴のB-1グルメ王者。
橋野食堂
明治17年創業の津山ホルモンうどんの名店。甘辛タレで炒めたホルモンとうどんが絶品。
廣珍軒
大正14年創業の岡山ラーメンの元祖。豚骨醤油のあっさりスープにストレート細麺。
壱番館
尾道ラーメンの代表格。背脂の浮いた醤油スープに平打ち麺が特徴の尾道の味。
中華そば 朱
伝説の尾道ラーメン店・朱華園の味を受け継ぐ後継店。鶏ガラ醤油に背脂ミンチの王道。
汁なし担担麺 きさく
広島汁なし担担麺ブームの火付け役。花椒の痺れとラー油の辛さが癖になる。
瓦そば たかせ 本館
川棚温泉の瓦そば発祥の店。熱々の瓦の上で茶そばを焼く山口の名物料理。
中華そば いのたに 本店
徳島ラーメンの代名詞。豚骨醤油の濃厚スープに生卵を落とすのが徳島流。
東大 大道本店
徳島ラーメンの人気チェーン。甘辛い豚バラ肉と生卵の組み合わせが絶品。
岡本中華
小松島市の徳島ラーメンの名店。黄系スープのあっさりした味わいが地元民に愛される。
祖谷美人
祖谷渓谷で味わう祖谷そばとでこまわし。手打ちの太い田舎そばと囲炉裏の炭火焼きが名物。
船本うどん
鳴門のたらいうどん発祥の地・土成で味わう名物。大きなたらいで出される釜揚げうどん。
あらし
半田そうめんの人気店。通常より太い独特の麺はコシが強く食べ応え抜群。
山越うどん
讃岐うどんの聖地。釜玉うどん発祥の店として知られ、行列が絶えない超人気店。
がもううどん
讃岐うどんの名店中の名店。製麺所スタイルの素朴な店で味わうコシの強い麺が絶品。
長田 in 香の香
釜揚げうどんの名店。讃岐うどんの最高峰と称される出汁と麺のハーモニー。
日の出製麺所
製麺所スタイルの讃岐うどんの元祖的存在。昼の1時間だけ開く伝説の店。
おか泉
讃岐うどんの人気店。ひや天おろしうどんは巨大な海老天と冷たいうどんが絶妙。
山下うどん
讃岐うどんのぶっかけうどん発祥の店。善通寺で昭和から愛される老舗。
こんぴらうどん
金刀比羅宮の参道で味わう讃岐うどん。参拝後の一杯は格別の味わい。
手打十段 うどんバカ一代
高松で人気の讃岐うどん店。釜バターうどんが名物のユニークな一杯。
ことり
松山名物鍋焼きうどんの老舗。アルミ鍋で提供される甘めの出汁と柔らかい麺が特徴。
アサヒ
松山鍋焼きうどんのもう一つの雄。ことりと並ぶ二大名店で昭和の風情が残る。
橋本食堂
須崎名物鍋焼きラーメンの代表店。鶏ガラスープに細麺を土鍋で煮込む独特のスタイル。
まゆみの店
須崎鍋焼きラーメンのもう一つの人気店。親鶏のスープと沢庵が特徴。
一蘭 本社総本店
博多ラーメンの世界的ブランド。味集中カウンターで味わう豚骨ラーメンの元祖。
一風堂 大名本店
博多豚骨ラーメンを世界に広めた名店。白丸と赤丸の二大看板メニューが人気。
元祖長浜屋
長浜ラーメンの元祖。替玉発祥の店として知られ、あっさり豚骨スープが特徴。
ShinShin 天神本店
地元福岡っ子に最も愛される博多ラーメン。あっさりながらコクのあるスープが絶品。
博多一双 博多駅東本店
豚骨カプチーノと称される泡立つ濃厚スープが特徴の新世代博多ラーメン。
資さんうどん 本店
北九州のソウルフード。肉ごぼ天うどんとぼた餅が看板の24時間営業うどん店。
大地のうどん 本店
博多うどんの新定番。巨大なごぼう天がうどんを覆い尽くすインパクト抜群の一杯。
牧のうどん 加布里本店
博多うどんの代表格。柔らかい麺がスープを吸ってどんどん増えるふわふわうどん。
井手ちゃんぽん 本店
佐賀ちゃんぽんの代名詞。野菜てんこ盛りの豚骨ベースのちゃんぽんが名物。
らーめん もとむら
佐賀ラーメンの名店。あっさり豚骨スープに細ストレート麺の佐賀流ラーメン。
丸幸ラーメンセンター
基山の超人気ラーメン店。あっさり豚骨スープにストレート細麺の佐賀式豚骨。
四海樓
長崎ちゃんぽん発祥の店。明治32年創業、中華料理人が考案した元祖の味。
江山楼 中華街本店
長崎新地中華街のちゃんぽんの名店。鶏ガラと豚骨の濃厚スープが自慢。
桂花ラーメン 本店
熊本ラーメンの代名詞。豚骨ベースにマー油（焦がしニンニク油）が香る濃厚な一杯。
黒亭 本店
熊本ラーメンの名店。焦がしニンニク油と濃厚豚骨スープ、中太麺の組み合わせが絶品。
天外天 熊本駅店
熊本ラーメンのもう一つの顔。ニンニクチップが効いた濃厚豚骨スープが名物。
紅蘭亭 下通本店
熊本名物太平燕（タイピーエン）の名店。春雨スープにエビ・豚肉・野菜と揚げ卵がのる。
武蔵ラーメン
熊本の人気ラーメン店。とろみのある濃厚豚骨スープにマー油が効いた本格派。
想吃担担面 本店
大分発の担担麺専門店。濃厚な胡麻スープと花椒が効いた人気チェーンの本店。
日田やきそば 想夫恋 本店
日田やきそばの代表格。パリパリに焼いた麺の両面焼きスタイルが日田流。
宝来軒 本店
日田の焼きそばの老舗。両面カリカリに焼いた麺に甘いソースと目玉焼きが定番。
元祖辛麺屋 桝元 本店
延岡発の辛麺の元祖。唐辛子とニンニクが効いたスープにこんにゃく麺が特徴。
重乃井
宮崎うどんの名店。ふわふわの柔らかい麺と甘めの出汁が特徴の宮崎式うどん。
こむらさき 天文館店
鹿児島ラーメンの代表格。豚骨ベースのあっさりスープにキャベツがのる鹿児島流。
豚とろ 天文館本店
鹿児島ラーメンの新勢力。とろけるチャーシューと濃厚豚骨スープが人気。
首里そば
沖縄そばの名店。手打ち麺と鰹出汁の上品なスープは那覇の昼に欠かせない一杯。
きしもと食堂
明治38年創業の沖縄そばの老舗。本部町の手打ち麺と昔ながらのスープは本物の味。
我部祖河食堂 本店
名護の沖縄そばの老舗。ソーキそば発祥の店とされ、トロトロのソーキが絶品。
アゴ（トビウオ）出汁ラーメン
長崎県五島列島名産のアゴ（トビウオ）を出汁に使った五島うどん・ラーメン。上品で深みのある出汁は全国的にも注目されている。五島列島の海の恵み。
戸隠そば うずら家
長野県長野市戸隠にある行列必至の蕎麦の名店。戸隠は日本三大そばの一つで、ぼっち盛りと呼ばれる小分けの盛り付けが特徴。挽きたて・打ちたて・茹でたての三たてを堪能。
五島うどん
長崎県五島列島の名産。椿油を塗りながら手延べする細麺は、つるりとした喉越しと独特のコシが特徴。地獄炊きスタイルで鍋から直接すくって食べるのが定番。
吉田うどん
山梨県富士吉田市の名物。極太で硬い麺と、馬肉やキャベツが入った独特のトッピングが特徴。味噌と醤油のブレンドつゆで食べるワイルドなうどん。
氷見うどん 高岡屋本舗
富山県氷見市の名産。手延べ製法で作られる細麺は、つるつるとした喉越しとモチモチの食感が特徴。讃岐・稲庭と並ぶ日本三大うどんの一つに数えられる。
須崎の鍋焼きラーメン
高知県須崎市のご当地ラーメン。鶏ガラベースの醤油スープを土鍋でグツグツ煮込み、卵やちくわをトッピング。アツアツの土鍋で提供される独特のスタイル。
徳島ラーメン 東大
徳島ラーメンの代表的な茶系（豚骨醤油）の人気店。濃厚な茶色いスープに甘辛く煮た豚バラ肉と生卵をトッピングするのが徳島流。ご飯のおかずとして食べるのが地元スタイル。
高山中華そば まさごそば
岐阜県高山市の中華そば（高山ラーメン）の老舗。あっさりとした醤油スープに縮れ麺が絡む素朴な味わい。スープと具を一緒に煮込む製法が高山流。
長浜ラーメン
福岡市中央区長浜の屋台発祥のとんこつラーメン。博多ラーメンよりもさらに濃厚なスープと極細ストレート麺が特徴。替え玉文化もここから生まれた。
京都つけ麺
京都で独自の進化を遂げたつけ麺文化。鶏白湯や魚介豚骨など多彩なスタイルがあり、和の美意識が反映された上品な味わいが特徴。京都駅周辺に名店が集中。
米沢ラーメン
山形県米沢市のご当地ラーメン。多加水の手もみ縮れ麺とあっさり醤油スープが特徴。朝からラーメンを食べる「朝ラー」文化も残る米沢のソウルフード。
大分中津の唐揚げそば
大分県中津市の名物からあげをそばに合わせた新しいご当地グルメ。聖地・中津の鶏からあげは外はカリッと中はジューシーで、温かいそばとの相性が抜群。
三輪にゅうめん
奈良県桜井市の三輪そうめんを温かい出汁で食べるにゅうめん。日本最古の素麺と言われる三輪そうめんは、細くてもコシがあり、温かい汁との相性が抜群。
長岡生姜醤油ラーメン
新潟県長岡市のご当地ラーメン。醤油スープにたっぷりの生姜が効いた体温まる一杯。雪国ならではの寒さ対策から生まれたとされるラーメン。
鳥取牛骨ラーメン
鳥取県中西部のご当地ラーメン。牛骨から取った甘みのあるスープが特徴で、全国的にも珍しいラーメン。昭和20年代から地元で愛され続ける隠れた名物。
福山ラーメン（尾道系）
広島県福山市で独自に発展したラーメン。尾道ラーメンの系譜にありながら、小魚の出汁と鶏ガラ・豚骨のブレンドスープが特徴。背脂が浮くコクのある一杯。
釜揚げうどん（宮崎）
宮崎県のソウルフード。茹でたてのうどんを釜の湯ごと器に盛り、甘めの醤油つゆにつけて食べるスタイル。モチモチの麺と出汁の効いたつゆのハーモニーが絶品。
小松うどん
石川県小松市のご当地うどん。加賀藩の時代から300年以上の歴史を持ち、松尾芭蕉も食したとされる。なめらかな細麺と上品な出汁が特徴のうどん。
旭川ラーメン よし乃
北海道旭川市のラーメンの名店。豚骨と魚介のWスープに、表面にラードの膜が張った保温効果のある旭川ラーメンの王道スタイル。縮れ麺との相性が抜群。
久留米ラーメン
福岡県久留米市は豚骨ラーメン発祥の地。博多ラーメンよりもさらに濃厚で臭みのある伝統的な豚骨スープが特徴。九州のラーメン文化の原点がここにある。
津軽そば
青森県津軽地方の郷土そば。大豆を繋ぎに使った独特の製法で、柔らかくて優しい食感が特徴。焼き干しのイワシで取った出汁のつゆと合わせて食べる。
浪江やきそば
福島県浪江町のB級グルメ。極太の中華麺ともやしや豚肉を濃厚なソースで炒めた焼きそば。震災を乗り越え復活した浪江町の誇るソウルフード。
日田やきそば
大分県日田市のご当地焼きそば。鉄板の上で麺をパリパリに焼き上げるのが特徴で、両面焼きの独特の食感がクセになる。もやしとネギのシンプルな具材。
豊橋カレーうどん
愛知県豊橋市のご当地グルメ。器の底にごはん、その上にとろろ、最後にカレーうどんを盛った三層構造が特徴。食べ進めると味が変化する楽しさがある。
黒石つゆやきそば
青森県黒石市のご当地焼きそば。太平麺の焼きそばに和風のつゆをかけた独特のスタイル。焼きそばでもラーメンでもない不思議な味わいが人気のB級グルメ。
亀山みそ焼きうどん
三重県亀山市のB級グルメ。赤味噌ベースのタレで焼いた太めのうどんに、キャベツや豚肉を合わせた一品。東海道の宿場町・亀山のソウルフード。
富山ブラックラーメン 大喜
富山市のご当地ラーメン。真っ黒な醤油スープが特徴で、白ごはんのおかずとして食べるために濃い味付けに仕上げている。見た目のインパクトと深い味わい。
勝浦タンタンメン 本場
千葉県勝浦市のご当地ラーメン。芝麻醤（ゴマペースト）を使わず、ラー油と玉ねぎのみじん切りで仕上げた醤油ベースの担々麺。海女や漁師の体を温めるために生まれた。
足利のポテト入りやきそば
栃木県足利市のご当地焼きそば。蒸かしたじゃがいもが入った独特の焼きそばで、ソースの味とホクホクのじゃがいもの組み合わせが絶妙。足利のB級グルメの代表格。
ラーメンサラダ
1985年に札幌グランドホテルで誕生。冷やした中華麺に野菜をたっぷり盛り付けドレッシングで和えたサラダ感覚の一品。居酒屋の定番メニュー。
冷汁うどん
加須市の郷土料理。胡麻・味噌・砂糖を擂り合わせた冷たいつけ汁で手打ちうどんを食べる夏の定番。ミョウガやシソの薬味が涼を誘う。
あんかけスパ
名古屋発祥のご当地パスタ。極太2.2mm麺にピリ辛で濃厚なトマトベースのあんかけソースを絡める。野菜・ウインナーの「ミラカン」が定番。
かすうどん
大阪南河内発祥のうどん。牛ホルモンを低温でじっくり揚げた「油かす」をトッピング。旨味が溶け出した甘めの出汁と香ばしい油かすの食感が絶妙。
焼きラーメン
博多の屋台発祥のB級グルメ。豚骨スープを吸った麺をソースで炒め焼きにした一品。暑い夏でも麺を楽しめるよう考案された博多名物。
釧路ラーメン
北海道第4のラーメンと称される。あっさり醤油ベースの澄んだスープに細ちぢれ麺が特徴で、魚介出汁の旨みがじんわり広がる優しい味わい。
仙台冷やし中華
1937年に仙台市の中華料理店「龍亭」で誕生した日本独自の冷たい麺料理。酸味の効いた醤油だれに彩り豊かな具材を載せた元祖の味を楽しめる。
石巻焼きそば
焼く前に二度蒸しした茶色い麺が特徴のB級グルメ。出汁で蒸すことで独特のもちもち食感が生まれ、目玉焼きをのせて食べるのが定番スタイル。
ひもかわうどん
桐生市名物の幅広うどん。幅10cm以上にもなる平たい麺はつるつるもちもちの食感で、カレーつけ汁やごまだれで味わう。見た目のインパクトも抜群。
深谷煮ぼうとう
深谷市の郷土料理。幅広の生麺を深谷ねぎや根菜類と一緒に醤油ベースのつゆで煮込む。渋沢栄一も愛したとされる素朴で体が温まる一品。
八王子ラーメン
醤油ベースのスープに刻み玉ねぎをトッピングするのが最大の特徴。表面を覆うラードの層が熱を逃がさず最後まで熱々。市内に100軒以上の提供店がある。
三条カレーラーメン
新潟県三条市のご当地ラーメン。金属加工の職人が素早く食べられるようカレーとラーメンを合わせたのが起源。市内に60軒以上の提供店がある。
おしぼりうどん
坂城町の名物。辛味大根のしぼり汁にネズミ大根のおろし・味噌・薬味を混ぜたつけ汁で冷たいうどんをいただく。ピリッとした辛さが爽快な一品。
つけナポリタン
富士市吉原商店街で生まれたご当地グルメ。トマトソースをつけ汁にしてもちもちの太麺をつけて食べるナポリタンの進化形。2009年誕生の新しい名物。
鉄板ナポリタン
名古屋の喫茶店文化が生んだ名物。熱々の鉄板の上に溶き卵を敷き、その上にケチャップたっぷりのナポリタンをのせる。最後まで熱々で食べられる。
出石皿そば
但馬の城下町・出石の名物そば。白い小皿に少量ずつ盛りつけた皿そばを何枚も食べるスタイル。5枚が一人前で、薬味を変えながら楽しむ。約50軒の蕎麦屋が軒を連ねる。
呉冷麺
呉市のご当地冷麺。平たい麺に甘酸っぱい出汁をかけ、錦糸卵・きゅうり・ハム等を盛り付ける。朝鮮半島から伝わった冷麺を日本風にアレンジした一品。
祖谷そば
三好市祖谷地方の郷土そば。つなぎを使わず蕎麦粉だけで打つため太く短く切れやすいのが特徴。秘境・祖谷の清流で育った蕎麦の風味が豊かな素朴な味。